【食材】鲤鱼1条，大米30克，料酒10毫升，酱油5毫升，味精2克，盐3克，白砂糖3克，胡椒粉1克，香油2毫升，姜片2克，葱段5克，水淀粉10毫升，清汤适量。
【做法】
步骤1：鲤鱼宰杀，去内脏及鳞片，处理干净;大米淘洗干净;川芎、茯苓用第二次淘米水泡1小时，捞出切片;天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4~6小时，捞出放在大米上，一起入电饭煲，蒸熟。取出天麻，切片，与川芎、茯苓一起放入鱼头、鱼腹内。
步骤2：鱼、姜片、葱段置于盘内，加清水适量，上笼蒸30分钟左右取出。
步骤3：炒锅置火上，烧热，加入清汤、胡椒粉、白砂糖、盐、味精、酱油、料酒，大火烧开，加水淀粉勾芡，淋香油调味，浇在鱼上即可。
【功效】补气升阳、行气活血，适用于春季调理肠胃。
【食法】佐餐食用。